রাইস কুকারেই তৈরি করুন রাজ ভাপা পিঠা

বাংলাপ্রেস ডেস্ক: শীতকে জম্পেশ উপভোগ করতে পিঠাপুলির বিকল্প নেই। এসময়ে সকালের বা বিকেলের নাস্তায় পিঠা না হলে কি চলে? যদিও প্রত্যেকের পছন্দই ভিন্ন। তবে ভাপা পিঠা পছন্দ করেন না এমন কেউ কি আছেন?

নিশ্চয়ই নেই! তবে ভাপা পিঠায় এখন যুক্ত হচ্ছে নিত্য নতুন রেসিপি। রাইস কুকারেও যে ভাপা পিঠা বানানো যায়, জানতেন কি? এবার তবে জেনে নিন-

উপকরণ: আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ, নারকেল কোরানো এক কাপ, খেজুরের গুঁড় এক কাপ, লবণ সামান্য, কুসুম গরম পানি পরিমাণ মতো, চেরি সাজানোর জন্য।

প্রণালী: প্রথমে চালের গুঁড়ায় লবণ মিশিয়ে অল্প করে কুসুম গরম পানি মিশিয়ে নিন। চালের গুঁড়া যেন ভেজা মনে হয়, আবার মুঠোতে নিলে দলা বাঁধে আবার ভেঙে দিলে ঝুরঝুরে হয়ে যায়। এবার চালের গুঁড়া কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। এরপর চালনিতে নিয়ে হাত দিয়ে চালের গুঁড়া মসৃণ করে চেলে নিন।

রাইস কুকারে তিন ভাগের দুই ভাগ পানি দিয়ে গরম করে নিন। এবার রাইস কুকারের স্টিমার পাত্রটির মধ্যে সুতি কাপড় দিন। এর উপর প্রথমে চালের গুঁড়া, তার উপর খেজুরের গুড়, তার উপর কোরানো নারকেল বিছিয়ে দিয়ে আবার একইভাবে চালের গুঁড়া, খেজুরের গুড় এবং কোরানো নারিকেল বিছিয়ে ইচ্ছা মতো লেয়ার করে নিন। তারপর কাপড় দিয়ে ঢেকে ঢাকনা দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ভাপ দিতে রাখুন। হয়ে গেল নামিয়ে উপরে কোরানো নারকেল এবং চেরি কুচি দিয়ে কেকের মতো করে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার রাজ ভাপা পিঠা।

বিপি/কেজে