দেবীগঞ্জে বিক্রি হচ্ছে সুস্বাদু তালের শাসঁ

শেখ ফরিদ,(পঞ্চগড়) সংবাদদাতা: দেবীগঞ্জ চৌরাস্তার পূর্ব পাশে বিক্রি হচ্ছে তালের শাসঁ।ক্রেতাও অনেক বেশী। দেবীগঞ্জ বাজারে শুধু একটি ভ্রাম্যমাণ তালের শাসঁ এর দোকান থাকায়।ক্রেতারা ভীর জমায় অনেক বেশী। এ বিষয়ে কথা হয় উপজেলার নতুন বন্দর এলাকার তাল বিক্রেতা মজনু মিয়ার সাথে। তিনি জানান, বছরের অন্য সময়গুলোতে অন্যান্য পেশার সাথে জড়িত থাকলেও এক মাসের জন্য তালের শাসঁ বিক্রি করে থাকি। উপজেলায় তেমন তালগাছ না থাকায় আমি তালনিয়ে আসি নিলফামারীর সদর উপজেলার তালেরশরী এলাকা থেকে। দেবীগঞ্জ উপজেলার কালীগঞ্জ এলাকায় কিছু গাছ আছে। বিক্রিও হয় বেশ ভাল। প্রতিদিন প্রায় ৩শ থেকে ৪শ পিছ তাল বিক্রি করি। তালের শাসঁ বিক্রি হয় প্রায় ৯শ থেকে ১২শ পিছ। ছোট বড় সবারই তালের শাসেঁর প্রতি দুর্বল। সৈয়দপুর থেকে আসা এক মহিলা বলেন তালের শাসঁ আমার ছেলে মেয়ের খুব পছন্দ তাই আমি সিজিন আসলে অনেক গুলো করে কিনে ফ্রিজে রেখে দেই।আমার ছেলে মেয়ে জন্য। বর্তমানে ৫ টি তালের শাসঁ কিনলাম প্রতি শাসঁ ৫ (পাচঁ) টাকা দরে। দেবীগঞ্জ সদর উপজেলার বোডিং পাড়া এলাকার হাসিবুল ইসলাম জানান এর আগে আমি তালের শাসঁ খাইনি এই প্রথম নিলাম খুব ভালো লাগলো। তালের শাসঁ পুষ্টিকর ও সুস্বাদু একটি খাবার। তালের শাসেঁ রয়েছে সব ধরনের প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান । এর বেশির ভাগ অংশ জলীয় হওয়ার ফলে শরীরের পানির চাহিদা মেটাতে সক্ষম। আমাদের দেশে তাল সাধারণ ভাদ্র মাসে পেকে থাকে। পাকা তাল দিয়ে পিঠা পায়েস খাওয়ার প্রচলন এ এলাকায় অনেক আগ থেকেই আছে। এছাড়াও তালের নরম শাসঁ খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করে। জৈষ্ঠ্য মাসে তালের শাসঁ খাওয়ার উপযোগী হয়। জৈষ্ঠ্য মাসের শুরুতেই গাছ থেকে তাল পেড়ে বাজারে বিক্রির ধুম পড়ে যায়। ক্রেতারা তালের শাসঁ কিনতে হুমড়ি খেয়ে পড়েন। সব শ্রেণির মানুষ তালের শাসেঁর স্বাদ নিয়ে থাকেন। উপজেলায় তাল গাছ থাকলেও চাহিদার তুলনায় অনেক কম। তালের শাঁস খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। তাই সবার হাতে পোঁছে যায় কঁচি তালের শাস। বর্তমানে এর চাহিদা অনেক বেড়েছে। বিক্রেতা শাস কেটে সারতে পারছেনা, ক্রেতারা দড়িয়ে রয়েছে শাস নিতে। বিপি/কেজে